食材
主料面粉700g
輔料油10克綿白糖10克溫水100毫升花生米100克芝麻20克
步驟
1.花生米用電餅鐺烤熟
2.烤熟的花生去皮
3.用搟面杖將花生搟碎
4.黑芝麻用電餅鐺烤一下備用
5.將200g的生粉放入鍋中炒熟備用
6.一勺碎花生，兩勺糖放入碗中
7.加入一勺炒好的黑芝麻和一勺炒熟的炒面，調(diào)拌均勻，這是酥餅的餡
8.300g生粉用水量的溫水和面，醒上一會，再將面揉光滑
9.200g生粉用油和面
10.和好的油面
11.然后將油面放在面皮的中間攤平
12.然后將左側(cè)的面折到油面上
13.之后將右側(cè)的面折到左側(cè)，然后將周邊的水和面的面皮捏緊，將油面包住
14.然后用搟面杖搟薄，之后從下往上卷起
15.切成小劑子
16.用手將劑子捏扁，然后放入調(diào)好的餡
17.將邊捏好
18.捏的邊用手團(tuán)緊
19.然后用手按扁，用搟面杖搟成小餅狀
20.放入加油預(yù)熱的電餅鐺中，煎至金黃色即可
小貼士
1、餡中放的面粉最好是炒熟的面粉，也可放生粉，但是生粉沒有炒熟的面粉調(diào)的餡香；
2、搟水和面皮的時(shí)候?qū)⒚嫫{成 |
